le-a mancat Mos Craciun, asta in loc de fursecuri cu lapte :pPentru ca toate sarmalele sa fiarba in acelasi timp, trebuie sa oparim putin foile de vita. Eu asa am facut pentru ca erau uscate.
Varza se lasa putin la desarat in apa rece. Frunzelor pentru sarmale li se taie cotorul.
Carnea de porc se toaca, carnea de vita se toaca iar apoi se amesteca foarte bine. Costita se caleste putin in uleiul bine incins si se pune peste amestecul de carne.
Ceapa se taie cubulete si se caleste in uleiul in care am calit costita. Peste ceapa inmuiata punem orezul si il calim bine. Doua rosii decojite se toaca marunt si se toarna peste orez iar apoi se amesteca bine. Se mai lasa la calit vreo 5 minute, amestecan intruna. Amestecul cu orez se da la racit iar apoi se pune peste amestecul de carne. Punem sare, piper si cimbru dupa gust iar cu acest amestec vom face sarmalele.
Pe fundul ceaunului, in care am fiert sarmalele, am pus frunze tocate de varramurata si catva fasii de sorici. Asezam sarmalele si printre ele punem fasii de sorici. Deasupra punem varza tocata, felii de costita si apa amestecata cu restul de rosii, tocate marunt. Apa se pune cat sa acopere sarmelele putin Se dau intr-un clocot pe aragaz iar apoi se baga la cuptor, la foc mic, pana cand au fiert bine.
Se servesc cu mamaliguta si iaurt.
Pofta buna!cuptorul trebuie sa fie preincalzit
