se pun intr-o craticioara zaharul,apa si uleiul si se dau intr-un clocot.se lasa sa se raceasca apoi se adauga,esenta,faina(cat sa iasa un aluat elastic) si bicarbonatul stins cu suc de lamaie. aluatul se imparte in doua si se intind 2 foi.merele se curata de coaja,se dau pe razatoare si se stropesc cu suc de lamaie apoi se amesteca cu zaharul si scortisoara.se intinde o foaie in tava,se pun merele rase si se acopera cu cealalta foaie.se inteapa cu furculita din loc in loc si se da la cuptor(incins inainte),la foc mic pt o ora.cand devine aurie foaia de sus se scoate si se lasa sa se raceasca.se portioneaza si se pudreaza cu zahar pudra.pofta mare!