a fost facut pentru tati meu si pentru mine... inspirata de prajitura stangluri, am facut acest tort delicios....
Incepem prin a face cremele.
Preparare crema 1: Galbenusurile se freaca foarte bine cu zaharul pudra, cel de vanilie dar si cu cel simplu, pana cand zaharul se topeste. Amestecam bine cu capuccinno si cu cacao iar apoi punem la bain-marie. Amestecam intruna pana cand se leaga iar apoi dam la racit. Cand s-a racit amestecam bine cu whisky. Untul se freaca cu mixerul si peste punem crema, lingura cu lingura, iar apoi incorporam foarte bine.
Preparare crema 2: Galbenusurile se freaca foarte bine cu zaharul pudra, cel simplu, pana cand zaharul se topeste. Punem galbenusurile la bain-marie iar dupa vreo 4 minute adaugam cuburile de ciocolata si amestecam bine. Cand ciocolata s-a topit vom pune si laptele amestecand repede. Cand s-a ingrosat putin luam de pe foc si dam la racit. Untul se freaca bine cu zaharul pudra cu aroma de vanilie iar peste el punem crema racita, lingura cu lingura. Se freaca bine pana se omogenizeaza.
Preparare crema 3: Crema de finetti se freaca bine cu laptele.
Preparare blaturi: Albusurile se bat spuma impreuna cu un praf de sare iar apoi cu zaharul pudra. Se adauga alunele macinate si amestecam bine de jos in sus. Punem si esenta de migdale iar apoi impartim aluatul in 3 parti egale. Incingem cuptorul si coacem blaturile, pe rand, la foc mediu pana se rumenesc putin deasupra. Blaturile se dau la racit.
Asamblare:blat- crema 1- blar- crema 2- blat- crema 3- nuci macinate.
Se lasa la rece o zi iar apoi se serveste.
Pofta buna!
