Ouale se fierb tari 15 min,se spala in apa rece si se curata de coaja.
Se taie in jumatati si se pastreaza galbenusurile intr-un castron. Maioneza se face dintr-un galbenus fiert si unul crud,o lingurita de mustar,putina zeama de lamaie si ulei cat cuprinde.
Galbenusurile se paseaza impreuna cu pateul,se adauga sare,piper si 2 linguri de maioneza.
Albusurile se umplu cu aceasta compozitie si se orneaza cu maioneza si patrunjel.
