este o reteta veche de prajitura dar foarte gustoasa mie imi aminteste tot timpu de copilariePregatire blat:galbenusurile se freaca cu zaharu bine pana iese ca o crema,albusurile se bat spuma,cu sarea dupa care se amesteca cu galbenusurile,adaugam faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula de lemn ca sa nu se lase.
Foile se coc pe fundul tavii, acum fiecare ce forma doreste; eu am copt pe fundul unei tavi patrate mi-au iesit cam 5 foi si am pus cam 2 polonice de aluat la o foaie se coc foarte repede trebuie sa le supravegheati sa nu se ardacand se rumenesc sant gatapana se facea una eu pregateam pe hartie de copt alta.
Dupa ce am copt foile le lasam deoparte si ne ocupam de crema.
Untul se bate spuma cu 2 -3 linguri de lapte fierbinte;,frecam galbenusurile cu zaharul, punem ciocolata care prealabil am topit-o la abur si am racit-o putin peste galbenusuri,punem si untul frecat, o esenta de rom si amestecam bine pana obtinem o crema buna super gustoasa cu care o sa umplem foiledeasupra nu punem crema, lasam asa ca sa punem glazura care o pregatim asa: punem zaharul la topit, dupa ce s-a caramelizat bine adaugam untul amestecand incontinuupunem si zeama de lamaie si o luam de pe foc, o punem peste prajitura si o lasam la racit.
Se taie cu un cutit care il punem in apa fierbinte inainte de a taia.
