inspiratie a fost una din retetele Roxanei. pup!Preparare aluat: Frecam bine untul/margarina impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana cand se topeste zaharul. Intre timpe spalam ouale si separam albusurile de galbenusuri. Peste unt/margarina frecata vom adauga galbenusurile, unul cate unul, iar apoi incorporam bine. Albusurile se bat spuma, separat, impreuna cu un praf de sare. Albusurile se pun usor peste amestecul de margarina cu galbenusuri, amestecand de jos in sus. Trebuie amestecat de jos in sus pentru a nu se lasa albusurile. Faina se amesteca cu praful de copt. Vom adauga faina in acelasi timp cu laptele, alternativ, amestecand tot de jos in sus. Se adauga capuccinno si cacaoa, amestecand de jos in sus, iar apoi se amesteca pana se incorporeaza. Aluatul trebuie sa aibe consitenta un pi mai groasa decat cel de chec, asa ca puneti suficient de multa faina pentru a obtine un astfel de aluat.
Preparare Umplutura: Branza de vaci se freaca bine impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana se topeste zaharul. Se adauga ouale (unul cate unul). smantana, faina, coaja de lamaie si faina iar apoi se amesteca bine, fara a face cocoloase. Trebuie sa fie foarte cremoasa dar usor groasa, cum se vede in poze. Branza de vaci nu trebuie sa fie foarte zemoasa pentru ca vom pune smantana daca este zemoasa, o vom scurge putin. Aceste ingrediente sunt pentru o tava mai maricica.
Asamblare prajitura: Intr-o tava punem hartie de copt si incingem cuptorul la foc mediu. Punem circa 3 sferturi din aluat iar peste vom pune umplutura de branza, se va intinde peste tot uniform. Peste umplutura vom pune restul de aluat, serpuind pe lungimea tavii. Se da la cuptor pana se coace bine, la foc mediu. Facem testul cu scobitoarea inainte de a scoate prajitura din cuptor. Cand este gata o vom da la racit. Cat timp se raceste vom preparara glazura.
Preparare glazura: Se pune la fiert apa impreuna cu zaharul si cacaoa. Cand da in clocot vom adauga untul/margarina si lasam sa se incorporeze bine, pana la topirea margarine. Dupa ce untul/margarina s-a topit, oprim focul si punem esenta de rom. Glazura se torna fierbinte peste prajitura racita iar apoi se da iar la racit. Se serveste dupa ce s-a racit glazura.
Pofta buna!
