1. Pastravul curatat se sareaza, se pune intr-un vas mai adanc si se toarna peste ulei de masline,sucul de la o lamaie si se presara boia si busuioc,lasand apoi vasul la rece minim o ora. 2. Morcovii si cartofii se rad, ceapa se taie solzisori iar usturoiul se lasa intreg. Legumele se amesteca si se formeaza un pat pe care asezam pastravii.
Se potriveste de sare se adauga 2-3 frunze de dafin. 3. Tava se acopera cu folie si se pune in cuptor aproximativ 45 de minute dupa care se inlatura folia pentru ca pestele sa se rumeneasca putin.
Se serveste cu garnitura de orez
