O mancare delicioasa care se poate servi ca aperitiv sau fel principal, atat calda, cat si rece.
Se dezoseaza carnea, se ia pielea. se taie felii in asa fel incat sa devina mai mari dupa ce se bat cu ciocanul. Se sareaza, se pipereaza, se presara oregano; eu am pus si un condiment care avea si ciuperci uscate.
Carnea care pica de pe margini, ceapa, putina piele, salamul, ciupercile, cascavalul, condimentele se amesteca dupa ce s-au tocat. Se adauga si patrunjel verde tocat.
Se repartizeaza umplutura pe bucatile de carne batuta si se inchide cu scobitori ascutite. se prajeste in tigaie pe toate patile pana se rumeneste bine fiecare rulou. Se transfera in tava rulourile, se goleste uleiul peste elle si o sticla de cidru sau vin alb sec. se pun si cateii de usturoi curatati. ee acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit cam o ora si jumatate. Se ia apoi folia si se lasa sa se rumeneasca.
Aveti grija cum scoateti scobitorile sa nu distrugeti ruloul.
Se serveste cu garnitura dorita, cu salata verde etc.
Folositi sosul din tava ca atare sau il ingrosati cu smantana. Am folosit ciuperci din conserva realizata de mine, vezi tagul de mai jos!
