Mi-a placut foarte tare ceea ce a expus Miha pe blogul sau...adica mi-a placut foarte tare aluatul ei minunat, pe care nu stiu de unde l-a descoperit...si mai ales mi-au placut cum aratau cozonaceii ei. Asa incat wekendul asta am zis ca e de musai sa incerc aluatul ei ..mai ales ca se apropie Pastele si trebuie sa cucinez si eu ceva... L-am incercat...si e minunat..exact asa cum l-a descris ea. Asa ca declar ca anul asta cozonaceii mei se vor face cu acest aluat. Am incercat rulourile ei cu scortisoara si cu glazura de la Rolls Cinnabon. Nu am strans roloul de aluat asa tare, cum ar fi trebuit...asa ca s-au cam desfacut la cuptor...si eu i-am denumit melci.
Drojdia se freaca cu o lingura de zahar pana se lichefiaza, apoi se amesteca cu 50 ml lapte caldut si putina faina. Am obtinut in felul aceste maiaua, pe care o lasam putin la crescut, la loc caldut. Apoi punem in cuva masinii de paine..maiaua, ouale intregi, restul de zahar, laptele caldut, untul care a fost topit si racit, in prealabil. Apoi adaugam faina amestecata cu sarea. Setam masina de paine pe programul special pentru framantat si dospit, fara coacere...si ne vedem de alte treburi. Altfel framantam totul pana obtinem un aluat elastic si lasam la crescut la loc cald.
Dupa ce avem aluatul astfel crescut il intindem pe masa si cu sucitorul intindem o foaie de cam 0,5 cm grosme. Apoi ungem cu unt, presaram zaharul si la urma scortisoara macinata. Rulam apoi pe lungime, foarte strans. Altfel rulourile se vor desface la copt...lucru care mi s-a intamplat si mie, drept pentru care mie mi-au iesit niste melci si nu rulouri.. Asadar formam un rulou din care vom taia bucati de 4 cm, cu ata. Punem bucatile intr-o tava tapetata cu unt si faina, lasam putin la crescut in tava, la loc cald, cam 15-20 minute.
Incorporam un galbenus in doua linguri de lapte si ungem fiecare rulou pe intreaga suprafata. Apoi dam la copt in cuptorul incalzit, pana se rumenesc frumos. Separat vom face grazura astfel: frecam, untul cu branza si apoi adaugam treptat zaharul pudra frecand in continuare pana obtinem o crema spumoasa. Cand melcii sunt gata, cat sunt inca fierbinti se toarna glazura de branza deasupra. Se lasa apoi la racit si sunt absolut mai mult decat deliciosi.
