Se dau pe masina de tocat urmatoarele ingrediente: ceapa, mararul, patrunjelul, ceapa verde, usturoiul verde, carnea de curcan si cartoful iar apoi se amesteca bine. Se separa albusul de galbenus iar albusul se bate spuma cu un paf de sare. Albusul batut, galbenusul, faina, sare dupa gust, piper si putin busuioc se pun toate peste amestecul de carne si se amesteca bine. Se incinge cuptorul iar intr-o tava punem o hartie de copt pe care o ungem cu outin ulei de masline. Se fac chiftele din amestecul de carne si se aseaza pe tava unsa cu ulei. Se da la cuptor la foc mediu pana cand se rumenesc putin pe o parte iar apoi intoceam pe cealalta parte si lasam pana se rumenesc iar. Se servesc cu legume de pimavara.
Pofta buna!
