Aceasta este o reteta ungureasca- meggyes lep ny .
Un desert simplu de facut in cazul in care aveti prin bucataria dvs. niste visine care au scapat nemancate . Acesta prajitura este uneori servita la micul dejun si este similara si cu prajitura cehoslovaca cu cirese, numita Bublanina . Lep ny se refera la forma patrata sau dreptunghiulara a prajiturii dar in zilele noastre acesta prajitura poate fi coapta si intr-o tava rotunda sau chiar o tigaie . Important este sa retineti cum se face aluatul deoarece Lep ny se poate face cu orice fructe de sezon, branza de vaci, nuci, gemuri si fructe confiate.1. In primul rand toate ingredientele, inclusiv ouale, trebuie aduse la temperatura camerei inainte de utilizare.2. Incalziti cuptorul la 180 grade. Tapetati o tava cu hartie de copt. Hartia de tapetat va sta la locul ei daca ungeti usor cu grasime tava. Tapetarea tavilor tine de arta maestrului bucatar. Sfat : puneti tava in centrul hartiei de copt. Faceti cate o taietura in diagonala, de la colturile foii la colturile tavii. Apoi indoiti hartia intre taieturi, pentru a va fi mai usor sa o pozitionati in interiorul tavii. Suprapuneti colturile hartiei si apasati pentru fixarea acesteia. Ungeti forma si presarati-o cu pesmet.3. Amestecati intai untul, pentru a-l topi, in vasul mare al unui mixer sau intr-un bol ( de preferat de sticla). Adaugati apoi jumatate din cantitatea de zahar . Amestecati untul si zaharul pana compozitia se deschide la culoare si devine cremoasa . Folositi mixerul, telul sau o lingura de lemn( silicon). Adaugati aromele, apoi adaugati galbenusurile de ou, unul cate unul si continuati pana cand compozitia se omogenizeaza. Adaugati faina sub forma de pulbere si apoi sarea, amestecand bine.4. Curatati bine paletele mixerului si cu ele curate, degresate, bateti albusurile de ou spuma cu restul de zahar pana cand se ingroasa destul de mult pentru a lasa o dara atunci cand ridicati telul( mixerul).5. Adaugati spuma de albus peste crema de unt, amestecand usor de jos in sus. Nu amestecati in exces, deoarece se va pierde aerul din compozitie.6. Puneti compozitia in forma pregatita anterior si neteziti-i suprafata cu dosul unei linguri ude. Asezati deasupra jumatatile de visine cu gaura in jos .
Dati la cuptor aprox. 30 de minute. pana cand pe suprafata aluatului vor aparea partial niste bule si se acopera fructele. Se lasa sa se raceasca in tava. Se presara cu zahar vanilat sau pudra, daca doriti. Se taie in forma patrata sau felii si se serveste.
Sa aveti pofta !!!!
