Amardeen ( se pronunta amardin) este o bautura racoritoare si foarte aromata,specifica Ramadanului.
Se prepara din caise uscate -amardeen -sub forma de folii groase de cca 1cm.
Cel mai bun amardeen se produce in Siria.
Exista o multime de deserturi specifice tarilor arabe care se prepara din amardeen : budinci simple si combinate,checuri, prajituri cu crema de amardeen , inghetate,biscuiti.
Folia de amardeen se taie cu o foarfeca( sau se rupe cu mana) in bucati mai mici.
Se pun bucatile de amardeen intr-un bol si se toarna apa peste ele.
Se lasa la frigider 8-10 ore,amestecand din cand in cand cu o lingura, pentru a se dizova uniform bucatile de amardeen .
Se pun in blender cu apa de roze si se mixeaza bine, pana s-a obtinut un lichid omogen.
Se gusta si in functie de gust, se poate adauga zaharSe tine la rece pana se serveste.
Se poate decora cu seminte de pin(snobar ), fistic sau frunze de menta.
