Inainte de inghetata de caramel, am experimentat reteta Andreei (bitza), cu rom si stafide, caci este printre preferate si am facut 2 portii. Mi-au ramas cele 6 albuse de ou si m-am gandit sa fac ceva cu ele. Cea mai buna solutie mi s-a parut a fi o prajitura cu foi. Pentru ca au trecut ceva ani de cand nu am mai facut foi iar caietul cu retete l-am pierdut tot mutandu-ma, am cautat si gasit o reteta pe Garbo, dar cantitatile nu sunt exacte. Este nevoie de experienta personala pentru a nimeri consistenta potrivita. Cu indoiala si speranta sa nu dau gres m-am apucat de treaba si iata ce a iesit.
FOIAm amestecat sarea, zaharul, untul topit si racit si vanilia. Separat am amestecat faina cu praf de copt si le-am adaugat in ploaie in compozitia de unt cu zahar. Am continuat sa adaug faina in alternanta cu lapte, amestecand foarte bine. Separat am batut albusele spuma tare si le-am adaugat in aluat, amestecand usor. A rezultat un aluat din care am facut 4 foi, pe care le-am copt pe dosul tavii pe hartie de copt.
CREMAAm preparat crema urmand instructiunile de pe pachet si am adaugat zahar vanilat si esenta de migdale.
MONTAREA PRAJITURIIAm alternat foile cu straturi de crema. Pentru ca nu mi-a ajuns crema si pentru pus deasupra, am facut separat o crema din 100 gr unt cu zahar pudra si vanilie. Am presarat prajitura cu cocos si am lasat-o in frigider pana a doua zi.nefiind exacte cantitatile, am pus cam 150-200 gr zahar, cam 100 gr unt,cam 150-200 ml lapte, iar faina am pus cu lingura, la ochi, pana am socotit eu ca ajunge in reteta din care m-am inspirat pentru foi au iesit 3 foi, dar nefiind cantitatile exacte, mie mi-au iesit 4 foi de data asta am inlocuit untul cu margarina
