In luna octombrie nasii nostri de cununie isi aniverseaza ziua de nastere, iar pentru ca ingerul lor s-a nascut in aceeasi luna, ba mai mult, chiar cu o zi inaine de ziua nasului, aniversarea lor a cam trecut pe planul al doilea, in favoarea micutei. Insa, pentru ca anul acesta ei schimba prefixul, m-am gandit sa facem ceva deosebit pentru ei. Incercarea de a uni sub acelasi acoperis cele 4 perechi de fini ai lor a esuat cu brio, asa cum a esuat si atragerea lor intr-un loc dragut in afara casei, asa ca singurul lucru ramas din planul nostru maret a fost acest tort de ciocolata, cu crema fina si spumoasa, cu care doua din perechile de fini am dat buzna peste ei. Pana la urma, a contat faptul ca ne-am gandit la ei si ca am reusit totusi sa fim impreuna, petrecand clipe frumoase.
Mai intai am aprins cuptorul sa se incalzeasca. Am separat albusurile de galbenusuri, apoi am incalzit crema de ciocolata la microunde, cat sa devina fluida si am amestecat-o cu galbenusurile si zaharul vanilat. Albusurile batute spuma le-am incorporat in crema de ciocolata, apoi am adaugat faina si praful de copt cernute. Am faramitat piscotuile dar nu prea marunt si le-am adaugat in crema impreuna cu nucile macinate grosier. Apoi am batut spuma frisca si am adaugat-o in crema, omogenizand compozitia. Am impartit-o in 4 boluri sa stiu ca ies foi egale si le-am copt pe rand, intr-o cratita cam de 21 de cm tapetata cu hartie de copt. Reteta acestui blat am gasit-o pe blogul Laurei Sava, careia ii multumesc. Acest blat ciocolatos absoarbe bine siropul si este foarte gustos.
Crema de ciocolata cu scortisoaraAceasta crema am gasit-o in cartea Deserturi cu ciocolata a editurii Adevarul, la pag 76, dar ca de obicei, am adaptat-o si am preparat-o, asa cum am crezut eu ca e mai bine.
Deci, am rupt ciocolata bucatele si am pus-o impreuna cu 50 ml frisca la topit, fara sa fiarba. Intre timp am batut restul de frisca spuma, separat am batut albusurile spuma cu un praf de sare si cu zaharul. Crema de ciocolata racorita am adaugat-o peste frisca batuta, apoi am pus gelatina inmuiata mai intai in apa si incalzita cat sa se dizolve, iar la sfarsit esenta de rom si scortisoara. In cele din urma am adaugat si albusurile batute spuma.
Crema de ciocolata cu cafeaAceasta crema i-o datorez Laurei Adamache.
Am batut intai albusurile cu un praf de sare si o lingura de zahar iar in alt vas galbenusurile cu o lingura de zahar. Intr-o craticioara am pus ciocolata si cafeaua si le-am lasat sa se incalzeasca pana s-a topit ciocolata. Dupa ce s-a racorit putin, am adaugat ciocolata peste galbenusuri, am omogenizat, apoi am adaugat albusurile, iar la sfarsit frisca batuta spuma.
AsamblareIn aceeasi cratita in care am copt foile blatului am pus folie alimentara, apoi prima foaie de blat. Am insiropat-o, apoi am pus un strat de crema de ciocolata si inca o foaie. Am insiropat-o si pe aceasta, ceva mai mult decat pe prima, apoi am pus crema de ciocolata cu cafea, dupa care am acoperit cu a treia foaie. Tortul fiind destul de inalt, nu am mai folosit si a patra foaie. Am pus totul la rece peste noapte iar dimineata am decorat. Initial am vrut sa imbrac tortul in glazura oglinda a Laurei Adamache dar m-am sucit si am decis pe loc sa fac un krantz cu nuca si zahar ars. Am topit zaharul apoi am adaugat miez de nuca, am amestecat bine si l-am turnat pe o planseta unde l-am lasat la racit. Apoi l-am maruntit in robot si am imbracat tortul cu ajutorul unui cutit lat. Am decorat margine tortului cu frisca batuta spuma si amestecata cu ciocolata topita. La sfarsit am pus glazura.pentru a ramane lucioasa, glazura nu trebuie atinsa; am turnat-o toata, apoi am inclinat usor tortul lasand-o sa curga usor pana la frisca de pe margine
