Pentru ca e atat de frig afara, iar ceaiul e mai bun cu ceva dulce care miroase a copilarie, m-am hotarat sa bag repede ceva la cuptor: checul mamei mele!1.
Albusurile se separa de galbenusuri si se bat cu 4 linguri de zahar pana cand se obtine o spuma densa, tare.2. Galbenusurile se amesteca cu laptele rece.3. Margarina se topeste la foc mic. Adaugam restul de zahar, iar dupa ce zaharul s-a topit adaugam pudra de cacao si 1/2 ciocolata.4. In compozitia de mai sus adaugam galbenusurile si laptele, faina amestecata cu praful de copt si cu nucile sau stafidele (sau orice altceva decideti sa adaugati checului dumneavoastra).5. In aceasta compozitie incorporam prin rasturnare, albusurile batute spuma.6. Tapetam cele 2 tavi cu faina sau cacao (chiar si nuca de cocos merge) si rasturnam compozitia in tavi.
Introducem tavile in cuptorul pre-incalzit si le lasam 5 minute la foc mare (180- 190 grade Celsius), dupa care reducem temperatura pana la mediu (160-170 grade C) si lasam checul pentru inca 15- 20 minute. Dupa primele 20 minute se poate face testul cu scobitoarea.
Cana folosita la masuratori este cana de ceai care apare in imaginea de la sfarsit. E foarte important ca faina sa nu fie indesata in cana. Folositi jumatatea de cana de faina NUMAI daca o considerati strict necesara. Datorita faptului ca densitatea si calitatea fainei difera de la un producator la altul sau de la o tara la alta, e de preferat sa incorporati faina treptat pana obtineti un aluat putin mai gros decat smantana.
