Pentru ca mi-a placut foarte mult crema pe care a pregatit-o Gaby la prajitura,,Browniess Cappucino,, si pe care am facut-o si eu....teoretic pentru aceeasi prajitura.....desi a iesit cu totul altceva....m-am gandit ca e foarte potrivita in combinatie cu niste mere caramelizate. A iesit o prajitura delicioasa ....
Se caramelizeaza zaharul, apoi se toarna intr-o tava 25/35 cm. Se curata merele de coaja si seminte, apoi se taie in feliute subtirele care se aseaza peste caramel. Se da tava la cuptor pana ce merele s-au caramelizat. Cand sunt gata se pastreaza cateva pentru decor.
Intre timp se prepara aluatul pentru blat: Se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul. Se amesteca cu galbenusurile frecate cu uleiul, apoi cu esenta de vanilie si praful de copt cernut cu faina. Se toarna aluatul peste merele caramelizate si se da tava la cuptor ca sa se coaca aluatul. Dupa 25 de minute se face testul scobitorii.
Se da blatul cu mere la racit, apoi se insiropeaza. Se rastoarna pe un platou si se pune deasupra crema pregatita astfel : se pun in vasul mixerului toate ingredientele si se mixeaza la viteza potrivita pana ce se obtine o crema consistenta. Se presara merele caramel pastrate si se da tava la frigider pana a doua zi.
Pofta buna!
