Ma hotarasem sa fac doar un desert asa mai lejer,ca doar acusica vin sarbatorile si iar ne vom destrabala la capitolul dulce si nu numai. i cum nu aveam nici prea mult timp de pierdut prin bucatarie,am zis sa fac doar o panna cotta cu niste fructe de padure,ocazie cu care am vrut sa testez o frisca, pe care in sfarsit am gasit-o,naturala,fara zahar si fara conservanti.
Exact ce aveam nevoie.
Ma declar multumita. Panna cotta sau smantana coapta cum ii spun italienii, este originara din regiunea Piemonte(nordul Italiei),dar ea s-a raspandit treptat in intreaga Italie,in Grecia,Franta sau Finlanda.
In principiu este vorba despre frisca (sau smantana)si lapte,amestecate cu zahar,fierte inabusit,la care se adauga gelatina si se pun la rece. Se poate servi cu fructe de padure,ciocolata,caramel,cafea sau orice altceva vi se pare potrivit.
Din tort gelee rosu si fructe de padure preparam o gelatina.
Nu-I neaparat nevoie,eu am vrut pentru contrastul de culoare.
Punem cate putin in formele pregatite,pe care in prealabil le-am uns cu ulei sau unt.
Gelatina o punem la hidratat cu 100 ml lapte rece.
Restul de 150 ml lapte,il amestecam cu 4 linguri de zahar si zaharul vanilat,intr-o craticioara.
Punem pe foc si lasam sa fiarba 2 minute.
Adaugam apoi si frisca.
Punem din nou pe foc,aducem la punctul de fierbere,fara insa a mai fierbe amestecul.
Incalzim gelatina la microunde sau pe baie de aburi si o punem in amestecul de frisca si lapte.
Amestecam foarte bine cu telul.
Lasam sa se racoreasca putin,apoi punem in forme peste stratul de gelatina rosie.
Punem formele la frigider pentru cateva ore.
Pentru a le scoate din forma,daca nu aluneca,se pun formele in putina apa calda si astfel se vor scoate cu usurinta.
Le rasturnam pe un platou.
Pentru sosul de fructe de padure,amestecam fructele cu zaharul si le fierbem foarte putin.
Eu le-am trecut prin strecuratoare pentru a elimina semintele de la zmeura si mure.
Daca-l dorim mai consistent,putem adauga o lingurita de amidon alimentar.
