Weekendul asta care tocmai a trecut m-a apucat prajitureala. Eu care n-am nici o tangenta cat de mica cu aceasta ramura a gastronomiei, adica facerea de prajituri. Sotul meu si-a adus aminte de o reteta de la mama de acasa, si anume Prajitura coca rasa.
Se pun intr-un castron ouale intregi si se mixeaza impreuna cu zaharul, pana ce acesta se dizolva complet. Se pune apoi uleiul, esenta de rom, zaharul vanilat, coaja de portocale, sare si praful de copt. Se mixeaza toate pana se omogenizeaza. Apoi se amesteca toate cu faina si se framanta incet incorporand totul pana se obtine o coca tarisoara.
Din coca obtinuta se ia un sfert din compozitie si se da la frigider. Se tapeteaza o tava cu unt si faina.
Restul de coca se intinde cu sucitorul si se pune apoi in tava. Peste aceasta se va intinde un strat de majun sau gem de prune. Se scoate apoi coca pusa la frigider si se rade, pe razatoarea mare, deasupra stratului de majun. Se da totul la foc mic, in cuptorul incalzit dinainte, pentru 50 minute.
Se presara apoi zahar pudra, asa pentru decor.
