Un ou se fierbe, se raceste, apoi se taie pe jumatate.
Intr-un castron se amesteca galbenusul de la oul crud cu cel fiert, se adauga mustarul, sarea si piperul dupa gust; se toarna uleiul treptat si se mixeaza pana cand rezulta o crema consistenta; se adauga suc de lamaie ca sa fie un pic acrisoara.
Pieptul de pui se fierbe, se raceste si se taie n fasii sau cubulete.
Varza se taie fideluta, morcovul si telina se dau prin razatoarea cu ochiuri mari.
Intr-un castron se amesteca varza, morcovul, telina si se amesteca; se adauga maioneza, sarea si piperul dupa gust.
Cuburile de pui si nuca sfaramata se adauga la salata, se amesteca si se aseaza totul pe frunze de salata ntregi sau rupte n fasii.
