Am pregatit tortuletul pentru ziua fetitei mele care a implinit pe 1 aprilie 5 anisori. Din pacate nu am poza decat cu sectiunea, cu tortul intreg nu am mai apucat sa fac. Sper sa va placa. A fost un tort usor asa cum se cadea dupa o masa copioasa.

Se prepara blaturile: se bat toate albusurile spuma tare cu un praf de sare si zaharul. Se adauga galbenusurile frecate cu uleiul, apoi esenta de vanilie si praful de copt cernut cu faina. Se amesteca totul bine, apoi se imparte in trei parti egale. Se coc blaturile pe rand cam 15 minute in tava cu diametrul de 26 cm tapetata pe fund cu hartie de copt. Se dau la racit.

Se prepara crema alba cu piureul de fructe care va fi deasupra( sau ordinea poate fi inversa) : se pune gelatina la hidratat in 50 ml apa rece pentru 10 minute. Se amesteca intai cu mixerul laptele rece cu zaharul pana acesta s-a dizolvat( sau punem direct zahar pudra, dar eu nu am avut), apoi se adauga praful de crema si se mixeaza pana se obtine o crema potrivita ca si consistenta. Se pune gelatina la foc mic pentru cateva minute, dar atentie sa nu fiarba ca isi pierde proprietatile! Se amesteca in crema. Cam jumatate din fructe le facem piure.

In tava in care am copt blaturile se monteaza si tortul. Se tapeteaza peretii cu folie de plastic, apoi se pune pe fund un blat, se insiropeaza cu o parte din siropul din compot, apoi se pune crema amestecata nu foarte bine cu piureul de fructe ( eu am lasat un pic mai mult crema sa se intareasca si apoi am pus-o pe blat, de aceea are un aspect nu tocmai compact). Se pune cel de-al doilea blat peste crema, se insiropeaza si se da tortul deoparte pana pregatim si crema de necatr.

Pentru crema de nectar punem la hidratat gelatina in 75 ml apa rece pentru 10 minute. Apoi punem la foc mic si amestecam pana s-a incalzit si s-a dizolvat complet. Se adauga peste nectarul de fructe amestecat bine cu zaharul si se da vasul la congelator pana capata un pic de consistenta. Atentie! Se verifica din cand in cand sa nu se inchege de tot! Se toarna peste cel de-al doilea blat, apoi se pune ci blatul al treilea si se ansiropeaza si el. Se acopera cu folie de plastic si se da la frigider.

A doua zi se rastoarna tortul pe un platou si se orneaza cu crema pregatita din praf, lapte si zahar, sau daca se doreste se imbraca in frisca.

Pofta buna!