Pentru blat: Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le frecam cu zaharul pana ce acesta se topeste. Albusurile le batem separat cu un praf de sare pana se intaresc. Adaugam galbenusurile peste albusuri si amestecam incet cu o lingura. Amestecam faina cernuta cu cele trei linguri de cacao si praful de copt...apoi incorporam amestecul obtinut peste compozitia de albusuri si galbenusuri.
Turnam aluatul in tava pe care am acoperit-o cu hartie de copt. Incingem bine cuptorul si coacem blatul la foc mediu aproximativ 20 de minute.
Pentru crema: intr-un vas vom pune frisca lichida si ciocolata rupta in bucatele. Punem la bain-marie toate ingredientele si le lasam pana se topeste ciocolata, amestecand din cand in cand. Crema astfel obtinuta o vom tine la frigider doua- trei ore ( pentru a se intari si a o putea bate bine). Dupa ce s-a racit o mixam pana isi dubleaza volumul. Blatul obtinut il insiropam bine cu un sirop format din apa, zahar si esenta. Intindem uniform crema peste prima foaie de blat, pastrand cateva linguri si pentru ornat. Acoperim cu cel de-al doilea strat pe care il insiropam, apoi intindem restul de crema. Se tine la frigider inainte de a fi servita.
