Am vazut la Master Chef Us aceasta tarta si mi-a ramas pe retina de atunci :)) Acum am cateva intrebari: reteta pe care am folosit-o e foarte buna, gustoasa, cremoasa si fff dulce ...insa intrebarea mea e urmatoarea: crema e obligatoriu sa ramana galbena? pentru ca eu de cand am amestecat toate ingredientele ( nici nu apucasem sa o pun pe foc ca sa zic ca am stricat-o acolo ) era mai mult portocalie, ca un caramel asa ( sa fie de la ouale de tara sau pur si simplu asa o fi reteta asta? )Intr-un bol se pune faina, zaharul pudra, sarea si untul taiat bucatele. Amestecam pina faramitam bucatelele de unt. Apoi adaugam galbenusul si laptele si framantam . Va avea un aspect de biscuite faramitat. Facem un guguluf din aluat si il punem in folie alimentara si il dam 30 de minute la rece.
Pentru crema am procedat astfel: Am pus toate ingredientele intr-o craticioara, pastrand jumatate din cantitatea de unt deoparte si am pus pe foc mic amestecand incontinuu cu telul, oprind focul atunci cand amestecul a atins punctul de fierbere. Dupa ce am luat-o de pe foc am adaugat si restul de unt.
Pentru bezea am procedat asftel: intr-o craticioara am turnat zaharul si apa si le-am fiert la 120 grade C. Cand zaharul a atins temperatura de 110 grade C m-am apucat sa bat albusurle cu mixerul. Este important sa calculam bine timii pentru zaharul si albusurile trebuie sa fie gata in acelasi timp. Turnati putin cate putin zaharul peste albusuri, amestecand la mare viteza. Cand terminati de turnat tot zaharul, reduceti viteza si bateti pana ce se raceste compozitia.
Am uns o forma de tarta cu unt si am intins aluatul aluatul obtinut pe toata suprafata cu ajutorul degetelor. Intepam cu furculita si punem la cuptor pentru 10 minute, dupa care o scoatem si adaugam crema si o punem iar pentru inca 10-15 minute. Apoi am scos tarta si am adaugat bezeaua si am mai dat la cuptor pentru inca 4 minute, pana ce s-a rumenit frumos.
