AluatIntr-o cratita se fierbe apa, se adauga untul si sarea. Se da la o parte si se adauga faina, amestecand bine cu telul sa nu se formeze cocoloase. Se lasa la racit. Se adauga ouale, unul cate unul. Din aluat de formeaza bilute (cam de marimea unei nuci). Eu le formez in doua moduri, depinde de chef...1. Pun aluatul intr-o punga rezistenta, tai un colt si fac gramajoare de aluat (in tava pe hartie de copt), cu mici distante intre ele; dupa care modelez (cu mainile unse cu ulei) fiecare bucatica de aluat in forma de sfera, sau2. Modelez bilutele direct cu mana unsa cu ulei si le asez in tava pe hartie de copt. De data aceasta am ales varianta a 2-a.
Se incalzeste cuptorul.
Se coc la foc potrivit timp de 30-40 minute. Atentie! Nu se deschide usa cuptorului in primele 15-20 minute!!!Dupa ce s-au racit se taie bilutele (insa nu pana la capat) pentru a fi umplute cu crema. CremaSe mixeaza ouale, laptele, zaharul, faina si un varf de lingurita de sare. Se prepara crema pe bain-marie sau la foc mic amestecand continuu pana ajunge la consistenta smantanii. Se adauga untul si esenta de vanilie.
Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta spuma.
Se pune crema intr-o punga (sau diferite ustensile de pariserie), se taie un colt si se umplu bilutele. Sos de ciocolataSe topeste ciocolata.
Eu am folosit 100 g ciocolata cu lapte si alune si 50 g ciocolata neagra. Am topit-o in cuptorul cu microunde, cateva minutele. Verificati des ciocolata, se poate incalzi prea tare si se poate taia cat timp sta in cuptorul cu microunde. Dupa ce s-a topit, se adauga cate putin frisca lichida (nebatuta). Dupa primele picaturi de frisca, ciocolata se strange, iar pe masura ce se adauga restul de frisca se formeaza sosul de ciocolata; la final se adauga laptele.
Se aseaza bilutele cu crema intr-un platou si se stropesc cu sosul de ciocolata.
In momentul servirii, se monteaza desertul... cateva bilute alaturi de 2-3 cupe de inghetata. Gataaa!!!Pofta buna!
