Prajitura Tiramisu este un desert traditional italian, ceea ce il deosebeste de alte deserturi astea acea intensa aroma de cafea care nu poate fi confundata. Un alt element cheie la aceasta prajitura este si minunatul gust al branzei mascarpone si aroma piscoturilor. Puse cap la cap aceste ingrediente reusesc de fiecare data sa alinte papilele noastre gustative.
Tiramisu reteta originalaPentru inceput preparati cafeaua amara si lati-o la racit, apoi amestecati galbenusurile de ou cu zaharul pudra pana obtineti o compozitie omogena. Puneti galbenusurile pe baie de aburi amestecand continuu pana se ingroasa, cand luati de pe foc adaugati esenta de vanilie. Lasati la racit, amestecand din cand in cand sa nu se intareasca la suprafata.
Mixati frisca la viteza mica. Intr-un alt bol omogenizati branza mascarpone cu zaharul vanilat apoi adaugati frisca mixand in continuare. La final turnati galbenusurile amestecand usor cu o lingura de lemn. Dati la frigider pentru 15-20 de minute.
Cand crema sa inchegat, imbracati o forma de cozonac in folie alimentara (puteti folosi si un vas dreptunghiular de iena, eu am folosit forma de paine pentru a putea face mai multe straturi) scufundati o singura data piscoturile in cafeaua amestecata cu vinul Marsala si asezatile in forma. Peste piscoturi intindeti un strat de crema, continuati asa pana terminati crema avand grija ca ultimul strat sa fie de piscoturi.
Acoperiti prajitura cu folia alimentara si dati la frigider peste noapte. Cand este gata rasturnati-o pe un platou, pudrati cu cacao si taiati in felii de marime potrivita.
POFTA BUNA!!!
