Se curata pestele de solzi, se eviscereaza, se taie in bucati. Bucatile de peste se sareaza si se lasa de-o parte aproximativ 30 minute. Dupa acest timp, se trec prin faina si se prajesc in ulei foarte bine incins (circa 3-4 minute pe fiecare parte). Separat, se caleste ceapa, pana devine luciosa; se adauga ardeii tocati julienne, se inabuse cateva minute dupa care se pune vinul alb.

Se adauga sucul de rosii, foile de dafin, piperul boabe, ardeiul iute si usturoiul. Se sareaza si se mai tine pe foc timp de cateva clocote.

Se pun bucatile de peste si se fierbe totul (sau se pune in cuptor), la foc potrivit, pana ce se patrunde pestele si scade din sos - timp de circa 20 minute. La final se presara patrunjel fin tocat. Pofta buna!Am servit plachia calda cu mamaliga... si desigur cu un pahar de vin alb.