O reteta de pizza rapida, dar foarte gustoasa ce se gateste in tigaie, un truc pentru a avea blatul crocant pe care multi ni-l dorim.
Drojdia se farama intr-o farfurie si se adauga sarea. Se amesteca cu o furculita pana se lichefiaza. Intr-un bol se aseaza faina, se face o mica adancitura in mijloc si se adauga drojdia, apa, zaharul, uleiul, oregano si busuioc. Se amesteca pana devine un aluat omogen. Pe o suprafata presarata cu faina, se framanta aluatul 10 minute. Se aseaza inapoi in bol si se acopera cu un prosop umed. Se lasa la loc cald pana isi dubleaza volumul, aproximativ 1 ora.
Cu ajutorul unui blender, se mixeaza rosiile pana ajung la consistenta unui piure. Se adauga sarea, piperul si frunzele de busuioc si se mai mixeaza putin pana cand frunzele de busuioc sunt incorporate in sos. Dupa expirarea timpului, se impinge alutul in jos pentru a scoate aerul din el. Cu mainile unse cu ulei de masline se modeleaza aluatul in forma circulara de marimea dorita. Intr-un wok se incalzeste putin ulei de masline si se aseaza aluatul. Se gateste la foc mediu spre mare pana cand se formeaza mici bule pe suprafata aluatului, iar baza este ferma.
Se intinde sosul pe intreaga suprafata a aluatului, iar deasupra se aseaza fasii se mozzarella. Se transfera aluatul pe o tava si introduce la cuptor, pe raftul superior, la 200 de grade Celsius, pentru 10 minute sau pana cand branza s-a topit si are o culoare aurie.
Se procedeaza la fel cu aluatul ramas.
Din aluatul rezultat, am facut 3 pizza de marime medie- 25-30 cm diamentru.
Toppingul se poate inlocui in functie de preferinte.
Aluatul, dupa ce a crescut, poate fi pastrat la frigider pana a doua zi si poate fi modelat dupa minim 30 de minute dupa ce a fost lasat sa se incalzeasca la temperatura camerei.
