Voi va pregatiti pentru vizita lui Mos Nicolae? Ce spuneti de aceste fursecuri dulci?Untul moale la temperatura camerei se freaca cu zaharul si zaharul vanilat pana devine cremos. Se adauga galbenusul de ou, se amesteca pana se incorporeaza si acesta. Faina se amesteca cu praful de copt si sare apoi se incorporeaza la amestecul de unt, amestecand totul cu mana.
Se framanta pana se obtine un aluat ferm . Aluatul se inveleste in folie alimentara si se da la frigider 1 ora. Dupa ce aluatul a stat la rece se intinde pe blatul de lucru (nu este necesara infainarea acestuia) pana la o grosime de 5 mm . Se taie cu forma speciala rotunda sau cu un paharel potrivit.
Se pun in tava de copt teflonata, neunsa si se coc in cuptorul preincalzit cate 10 minute la 170 grade.
Apa si zaharul tos se pun pe foc si se prepara un sirop gros. Se fierbe 5 minute la foc mic. Se ia de pe foc si se adauga cafeaua instant. Albusurile se bat spuma tare cu praful de sare. Se adauga siropul de cafea fierbinte ( la viteza maxima a robotului de bucatarie) si se bat pana se raceste bezeaua ( 8 - 10 minute). Cu ajutorul spritului punem spuma in tava tapetata cu hartie de copt unsa cu unt si tapetata foarte bine cu faina formand bezele aproximativ de aceeasi marime cu fursecurile. Se pun in cuptorul preancalzit, la o temperatura de 170 grade si se coc aproximativ o ora sau chiar mai mult, lasand usa cuptorului intredeschisa. Verificati mereu starea acestora, bezelele trebuind sa aiba suprafata tare cand sunt gata .
Dulcele de leche l-am preparat cu o zi inainte asa ca am inceput treaba pentru desavarsirea acestor prajiturele. Pe fiecare fursec am uns un strat cand mai gros, cand mai subtire (alea cu strat mai gros pentru mine), de dulce de leche iar deasupra cite o bezea. Am ornat cu ciocolata topita.
