Aceasta reteta am gasit-o la o pensiune din sudul Italiei si este una din preferatele gospodinelor. Combinatia dintre mar si coaja de lamaie este una speciala,rafinata.... ceea ce m-a facut sa cer reteta bucataresei si cu mare drag v-o impart si voua. Se prepara foarte usor. Avem nevoie de:Framantam un aluat din ingredintele de mai sus, adaugand apa pana devine neted si elastic,apoi formam o minge,pe care o ungem cu ulei si o lasam sa odihneasca intr-un loc rece si intunecos.
Intre timp decojim merele,indepartam cotoarele si le taiem felii subtiri,eu le mai dau si prin razatoare uneori. Intidem aluatul pe foaie de pegament sau pe o carpa curata presarata cu faina,pana ajunge foiaia foarte subtire,avand grija sa nu se rupa.
Ungem foia cu untul topit,adaugam merele pe toata suprafata,presaram deasupra semintele de pin pe care le-am rumenit in tigaie,presaram putina scortisoara si coaja de lamaie, adaugam stafidele inmuiate in prealabil in apa. Folosind carpa sau dupa caz hartia de copt rulam foarte delicat placinta. O asezam intr-o tava cu hartie pergament si o ungem cu untul topit.
Se coace in cuptorul incins timp de 30 minute si se serveste atat calda cat si rece presarat cu zahar pudra (optional). Pofta buna!
