Un preparat foarte parfumat, cu influente asiatice ce incanta papilele gustative!Clestii de crab se fierb timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit. Se spag cu un cleste special sau prin lovituri ferme de cutit si se indeparteaza carnea.
Se fierb taiteii in apa cu sare pentru 10 minute. Se scurg, pastrand apa in care au fiert.
Intr-un wok se incalzeste 1 lingura de ulei de masline si se adauga ceapa. Se gateste pana cand se inmoaie, apoi se adauga usturoiul si jumatate din cantitatea de ardei iute. Se gatesc la foc mediu pentru 1 minut, adaugand 1 lingura de suc de lamaie si piperul. Se adauga 3 linguri din cantitatea de apa in care au fiert taiteii si se gatesc legumele pana se evapora toata apa. Se adauga taiteii si jumatate din cantitatea de apa ramasa. Se gatesc pana se evapora tot lichidul. Se adauga uleiul ramas, sucul de lamaie, 1 lingura de coaja de lamaie, carnea de crab, jumatate din cantitatea de menta si ardeiul iute ramas. Se amesteca pana cand taiteii sunt acoperiti complet. Se portioneaza si se adauga deasupra coaja de lamaie ramasa si menta.
