Merele se curata de coaja. Se taie fasiute, precum feliile de portocale si se amesteca cu scortisoara, zaharul si z.vanilat . Cele 6 linguri de zahar se caramelizeaza. Dupa ce s-a racit zaharul caramelizat se tapeteaza cu unt. Merele se pun in caramel. Se da tava la cuptor pana ce merele s-au inmuiat. Intre timp pregatim blatul : se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare . Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devine o crema, iar in timp ce mixam punem si apa minerala ( nu toata odata ). Se adauga peste spuma de albusuri. Se incorporeaza faina cernuta cu praful de copt. Cand merele sunt aproape coapte, se scoate tava si se pune blatul peste mere apoi se introduce iar la cuptor . Cand blatul este copt, se da la racit.
Cat se raceste blatul+ merele, pregatim crema de vanilie conform instructiunilor de pe plic apoi mixam si frisca.
Eu nu am mai pus zahar in frisca . Rasturnam blatul pe un platou, aranjam merele sa fie uniform, punem crema de vanilie, apoi frisca si presaram deasupra fulgi de migdale prajti. Se lasa la rece pana a doua zi.
