Amestecam drojdia cu 2 linguri de lapte cald, o lingura de zahar si 3 linguri faina. Aceasta maia se acopera si se lasa la crescut, la cald pana isi dubleaza volumul. Cernem faina si sarea intr-un caston mare. Incalzim laptele. Batem ouale cu zaharul bine. Se amesteca faina cu laptele, ouale si esenta de vanilie. Uleiul se incalzeste foarte putin cat sa nu fie rece. Se framanta bine aluatul. Se ung mainile cu ulei si se framanta bine pana aluatul incepe sa faca basici, turnand din cand in cand ulei. Se pune la crescut la cald pana isi dubleaza volumul.
Intre timp macinam nuca si o amestecam cu zaharul, laptele, esenta de rom si cacaua. Cand aluatul a crescut destul, se unge cu ulei o planseta si se intinde aluatul cu mainile unse cu ulei. Se intinde umplutura de nuca pe toata suprafata si se ruleaza. Se taie ruloul format in 6-7 bucati egale.
Intr-o forma rotunda unsa cu ulei si tapetata cu hartie pergament aranjam bucatile din rulou una langa alta. Se mai lasa la crescut, se unge cu ou batut si se presara zahar. Se coace la 180 grade pentru 45-50 minute - pana se rumeneste frumos.
