BIGN :Se pune sa fiaba intr-o cratita apa cu untul, sarea si zaharul.
Cand apa cu untul incepe sa fiarba se trage cratita pe marginea masinii si sBIGN :Se pune sa fiaba intr-o cratita apa cu untul, sarea si zaharul.
Cand apa cu untul incepe sa fiarba se trage cratita pe marginea masinii si se toarna faina toata o data (faina care in prealabil o cernem pt a evita cocoloasele) si se amesteca repede cu o lingura de lemn.
Cand pasta nu mai are nici un cocolos se impinge iar pe foc, amestecand mereu, pana ce aluatul se desprinde de pe cratita.
Se da la o parte, se mai amesteca si cand incepe sa se mai racoreasca se adauga ouale. Nu se pune urmatorul ou pana ce nu s-a amestecat bine cel anterior.
Se coc in cuptor in tava tapetata cu hartie de copt. CREMA PASTICCERA:Se pune laptele sa fiarba, aromele si jumatate din cantitatea de zahar.
Batonul de vanilie se adauga si el dar inainte se desface pe lung si se razuiesc semintele si se pun si ele pt o mai buna savoare si parfum.
Separat se amesteca cealalta jumatate de zahar cu faina si galbenusurile.
Cand laptele fierbe, se da la o parte (se strecoara) si se adauga cate un polonic de lapte cald in amestec se amesteca bine unind totul si se pune din nou sa mai dea intr-un clocot.
Imediat ce se incheaga se da deoparte sa se raceasca.
In timp ce se raceste se prepara frisca.
Deindata ce crema pasticcera se va fi racit se amesteca usor cu frisca batuta si crema chantilly e gata!Se umplu i bign (eu le-am si glazurat asta ramane la aprecierea fiecaruia!)ASAMBLAREA TORTULUISe incepe cu insiroparea blaturilor.
Se imbraca tot tortul in frisca si incep sa se lipeasca i bign pe margine.
Apoi marginea superioara si o parte din suprafata tortului se imbraca in fulgi de migdale.
Mijlocul se decoreaza in functie de fantezia fiecaruia.
Reteta Torta BIGN a fost propusa de dora_mDiscuta mai multe despre aceasta reteta pe forum retete
