Calim ceapa, telina, ardeiul iute si usturoiul (toate tocate marunt) la foc mare, amestecand din cand in cand pentru ~ 5 minute. Adaugam rosiile, vinul, ansoa taiat bucatele, coaja si zeama de la portocala. Condimentam cu piper si sare (mai putina sau chiar deloc, daca ansoa este foarte sarat). Lasam la foc potrivit, acoperit pe jumatate cu un capac pentru ~ 12 minute. Intre timp calim orezul, adaugam apa fierbinte ( aprox de 3 ori volumul orezului) si firisoarele de sofran. Se fierbe 10-15 minute pana nu mai este bobul tare. Dupa ce a fiert destul sosul nostru adaugam crevetii spalati bine. Eu am folosit creveti nedecorticati si i-am lasat pe foc 10 minute, daca folositi creveti decorticati lasatii doar 5 minute. Eu m-am gandit ca se fac mult mai bine intregi si sosul o sa iasa mult mai bun. Servim fierbinte pe pat de orez si ornam cu frunze de busuioc. Pofta buna!