Se pune faina (proaspat cernuta)pe planseta,se face o adancitura in mijloc,in care se pun ouale,sare si putina apa calda.
Se framanta un aluat mai tare,se acopera cu un castronel si se lasa sa stea o ora,dupa care se desparte in patru sau in cinci si se intind foi foarte subtiri,care le lasam sa se zvante,langa o sursa de caldura.
Fiecare foaie de aluat se ruleaza si se taie mai grosi sau mai subtiri,dupa dorinta.
Taiteii se lasa sa se usuce.
Pofta buna!Taitei dupa ce sau uscat se pot fierbe,in apa clocotita 5-7 minute Se scot si se intind pe o sita ca sa se scurga, inainte de a se pune,la ciorbe sau borsuri. Taitei ca sa fie fini si buni la gust nu se fierb mult ca sa nu-si strice forma si nici nu se clatesc cu apa rece,deoarece le schimba gustul lor placut
