Sorbetul (in franceza sorbet, in italiana sorbetto) este un desert rece considerat stramosul inghetatei. De multe ori este confundat cu bautura Granita In general acesta are la baza fructele si apa insa de multe ori contine lapte si lichioruri alcoolice. Sorbetul exista inca din antichitate. Nero, marele conducator al Romei, pentru a produce acest desert aducea gheata din Muntii Apenini.
Denumirea preparatului provine de la cuvantul arab sherbet, cu radacini indo-europene. Sursa: DEXPepenele galben se curata de coaja si se taie ucati. Necatrinele se spala, se scot samburii se se taie bucati. Cu ajutorul unui blender facem piure de fructe. Ouale se bat spuma cu o lingura de zahar, sare, zeama de lamaie. Se pune si restul de zahar si amestecam ca pentu bezele. Deasupra amestecului de albusuri punem piureul de fructe, amestecam bine.
Se pune intr-un vas de plastic, se da la congelator. Din 30 in 30 de minute se scoate, se amesteca cate putin. La final, scoatem dupa 2 ore, cu 5 minute inainte de servire.
