Se curata si se spala bine legumeleCarnea tocata se amesteca cu orezul, o ceapa tocata marunt, 1 ou, sare si piperRestul legumelor se taie si se pun la calit in ulei pentru 5 minuteSe adauga apa si se lasa la fiert cu putina sareDin compozitia obtinuta din carne se fac bulgarasi rotunzi si se adauga in ciorba atunci cand aceasta clocoteSe mai lasa la fiert la foc mic, pentru ca sa nu se imprastie perisoarele aproximativ 20-25 minuteSe adauga sare si piper dupa gustCand este fiarta se ia de pe foc si se lasa la racitIntr-un bol se amesteca cele doua oua ramase cu smantana si tarhonul tocat maruntSe adauga in ciorba cand aceasta s-a domolit pentru a nu se cocarti smantana. POFTA BUNA!Dupa preferinta se poate adauga otet in farfurie Se serveste cu ardei iute proaspat sau murat dupa preferinta