tiu ca nu e o reteta sofisticata, dar e la fel de adevarat ca atunci cand ai nevoie de un caramel, trebuie sa ai habar cum si ce trebuie facut sa iasa bine. i afara de asta mie imi place caramelul. La reteta anterioara pe care o gasiti aici http://www.retete/retete/pere-in-sos-de-caramel-50826.htmlam folosit caramelul fara a da indicatii si poze, descriindu-l decat la modul general. E foarte adevarat ca se poate procura si din comert, dar nu merita, pe de o parte pentru ca mai contine diverse substante nesanatoase, iar pe de alta parte, pentru ca se face foarte usor intr-un timp scurt.
Nu ma intind cu introducerea pentru ca nu-i site de literatura aici, ci e site culinar. :DPentru pregatirea caramelui este nevoie de un vas in care se poate amesteca lejer, evident, proportional cu cantitatea de caramel dorita.
In vasul ales, la foc mic, se pun zaharul si zaharul vanilat si se amesteca continuu sa nu se lipeasca. Cristalele de zahar se vor lichefia rapid transformandu-se intr-o substanta vascoasa de culoare maroniu-aurie. In tot acest timp, fara a se intrerupe amestecatul se adauga untul si se omogenizeaza cu zaharul topit.
In momentul in care incorporarea untului se definitiveaza complet, se opreste focul si caramelul se scurge intr-un alt vas pentru a se evita lipirea.
Simplu, nu? Mai mult am vorbit decat am gatit. :))Pofta buna!Eu am folosit unt, desi iese mult mai gustos cu smantana de gatit ori lapte condesat. Pentru schimbarea culorii (eventual mai inchisa), in functie de desertul pentru care se va folosi se poate adauga un pic de ciocolata ori alt colorant natural. Tot pentru o culoare deosebita, pentru cine are la indemana, se poate folosi zaharul brun.
