In copilarie nu am fost amatoare de supa cu galuste, asadar nici nu am incercat sa o prepar pana acum putin timp in urma :) cand am decis sa ma declar fan supei !I-am descoperit gustul si chiar imi place :)Se pregatesc pulpele si se pun la fiert in apa cu sare.
Cand au fiert, se indeparteaza spuma si se adauga legumele tocate.
Intre timp se pregatesc galustele : se separa albusurile si se bat cu un praf de sare, apoi se adauga galbenusurile si grisul turnat in ploaie, amestecand usor pana la incorporare.
Se adauga cate o lingurita din compozitie in supa, si se lasa inca 5 min. la fiert.
La final se potriveste de sare si se adauga patrunjelul tocat marunt.
Lingurita cu care se adauga galustele in supa, trebuie trecuta de fiecare data prin apa rece, astfel se permite o alunecare usoara in oala si isi pastreaza forma.
