Pentru prepararea blatului punem toate ingredientele in vasul robotului de bucatarie la care se ataseaza cutitul. In 2 - 3 minute amestecul este omogenizat, gata pentru a fi pus intr-o folie alimentara si dat la frigider pentru o ora.
Smochinele se spala, se sterg, se indeparteaza coditele apoi se taie felii. Se pun intr-o craticioara, se adauga putin coniac si se pun la fiert 1 - 2 minute. Se adauga zaharul, se mai fierbe pana se topeste acesta apoi se adauga untul. Vasul se pune la rece. Dupa racire, cu ajutorul blenderului, mixam smochinele pentru a obtine dulceata. Eu am preferat sa prepar dulceata putin mai groasa, dar daca o vreti mai subtire adaugati la inceputul prepararii 50 ml apa. Pe o planseta intindem aluatul la o grosime de 1/2 cm. si taiem cercuri putin mai mari decat formele de tarte. Aluatul este suficient pentru 6 tarte. Se intinde aluat in fiecare forma unsa cu unt si tapetata cu faina. Surplusul de pe margini se taie cu un cutit. In fiecare forma se adauga cate 2 linguri dulceata de smochine si cate 2 - 3 linguri crema de ricotta obtinuta prin frecarea branzei ricotta cu zahar si galbenus de ou. Formele cu tarte se pun in cuptorul incalzit la 180 grade C si se coc aproximativ 20 minute. Se scot din cuptor si dupa racire se pudreaza cu zahar pudra.
