Spalam bine copanele. Le condimentam cu sare, piper si rozmarin. Daca folositi rozmarin proaspat este bine sa dublati cantitatea- cel uscat fiind mult mai puternic la gust. Le aranjam intr-o tava de lut, ceramica sau yena. Le stropim cu zeama de la o lamaie si bere. Acoperim si dam la cuptor pentru fix o ora la 180 grade C. Dupa o ora scoatem capacul si le vom lasa sa se rumeneasca pentru 30-40 minute. Marim focul la 220 grade. Se stropesc din 10 in 10 minute cu sosul din tava. Avand un copan asa mare in farfurie, m-am gandit la o garnitura mai usoara si anume o salata de castraveti murati.