Mamaliga se prepara astfel:Se pune apa la fiert intr-un ceaun impreuna cu sarea. Se presara putin malai deasupra. Cand apa incepe sa clocoteasca punem malaiul treptat si amestecam continuu cu un tel,pentru a nu se forma cocoloase. Dupa ce am amestecat bine,mai lasam 5-10 minute timp in care mai amestecam din cand in cand.
Cand mamaliga este aproape gata,se unge un ceaun cu ulei,se rastoarna mamaliga,se adauga branza,si bucatele mici de sorici . Lasam in cuptor,10-15 minute.
Smantana se amesteca cu marar tocat (spalat cu apa rece inainte) si putina sare.
Scoatem din cuptor ceaunul, punem mamaliguta pe o farfurie si smantana alaturi.
Curatam ceapa,o spalam si putem adauga felii de ceapa langa mamaliga .
