Spun o dubla aniversare pentru ca,dupa cum stiti in acest week-end am aniversat-o pe mama mea care a implinit o frumoasa varsta si s-a nimerit ca aceasta reteta sa fie reteta cu numarul 500 postata pe retete.

Sigur ca stradania mea a fost dubla,in primul rand pentru ca am vrut s-o surprind in mod placut pe mama si in al doilea rand sa dovedesc ca,alaturi de voi dragi bucatarasi,am evoluat,am invatat multe de la voi toti,ati fost alaturi de mine mereu.

Asa ca doresc ca aceasta reteta sa v-o dedic si voua si sa va multumesc ca existati.

Sper ca reteta mea sa se ridice la pretentiile unor asemenea aniversari.

Am sa-i spun inca o data La multi ani mamei mele dragi.

Crema de unt cu bezea elvetiana am pregatit-o cu o zi inainte,dupa reteta de aici.

E o crema care necesita ceva timp si atentie,asa ca am preferat s-o pregatesc mai din timp.

Blatul cu cacao l-am copt intr-o tava rotunda cu diametrul de 26 cm.

S-a dovedit a fi prea mare pentru ceea ce aveam eu nevoie,dar nu aveam o forma mai mica.

Pentru blatul cu cacao,am separat galbenusurile de albusuri.

Galbenusurile le-am mixat cu zaharul pana s-au transformat intr-o spuma,am pus si laptele pentru a dizolva mai usor zaharul.

Dupa ce zaharul s-a topit se adauga uleiul in fir subtire si se mixeaza in continuare.

Faina am amestecat-o cu grisul,praful de copt si cacaoa.

Am pus ingredientele uscate peste crema de galbenusuri si am amestecat cu o paleta.

Dupa aceasta operatiune am adaugat si mierea.

Albusurile le-am batut cu un praf de sare,apoi am incorporat usor spuma in restul compozitiei.

Am pus compozitia in tava, pe fundul careia am pus hartie de copt si peretii i-am uns cu unt, si am pus la cuptor 15-20 de minute la 180 de grade.

Am scos blatul pe un gratar sa se raceasca.

Pentru spirala am avut nevoie de doua blaturi deoarece primul blat l-am impartit in 3 fasii de 10 cm latime,a rezultat un rulou inalt dar foarte ingust.

Asa ca am mai facut al doilea blat,pe care l-am impartit in doua fasii de 10 cm latime.

Cred ca era mai ok daca foloseam tava dreptunghiulara pentru doua blaturi si taiam fasiile pe latime,nu pe lungime.

Blaturile pentru spirala le-am pregatit in acelasi mod doar in tavi diferite.

Pentru aceasta,am separat albusurile de galbenusuri.

Albusurile le-am batut cu un praf de sare si am adaugat zaharul cate o lingura pe rand.

Galbenusurile le-am amestecat cu uleiul si le-am incorporat usor in spuma de albusuri,folosindu-ma de o paleta.

Faina am amestecat-o cu praful de copt si am pus-o peste spuma de ou.

La final am adaugat aromele,vanilia si lamaia.

Am pus in tava tapetata cu hartie de copt si am copt-o la 180 de grade pentru 25-30 de minute.

Am lasat blaturile sa se raceasca,apoi am indreptat marginile si am taiat fasii de 10 cm latime.

Am pregatit crema de ciocolata.

Pentru aceasta am incalzit frisca pana la punctul de fierbere,apoi am pus ciocolata rupta bucati si am amestecat cu un tel pana aand aceasta s-a topit si compozitia a devenit omogena.

Am pus lichiorul de ciocolata si am lasat-o sa se raceasca.

Crema mascarpone am mixat-o cu 3 linguri de zahar pudra si apoi am amestecat-o cu ciocolata racita.

Frisca pentru ornat am mixat-o impreuna cu 3 linguri de smantana.

Nu a fost cazul sa pun intaritor de frisca.

Toate acestea fiind pregatite am trecut la asamblarea tortului.

Inainte de aceasta am scos crema de unt cu bezea elvetiana de la frigider si am lasat-o sa ajunga la temperatura camerei.

Pentru ca nu mi-a placut aspectul ei pentru ornat,am pus-o putin pe aburi si apoi am mixat-o la viteza mare.

Blatul cu cacao l-am taiat in doua pe orizontala.

Este un blat care nu necesita insiropare fiind foarte pufos.

Fasiile de blat alb le-am uns cu crema de ciocolata.

Am rulat prima fasie,apoi am continuat cu cea de-a doua si tot asa pana rulam toate fasiile pregatite.

Putem sa rulam spirala pe orizontala sau asezata in picioare pe o farfurie,dupa cum va este mai la indemana.

Eu am preferat s-o rulez pe orizontala,dupa cum se vede in poza.

Am asezat rulada pe o farfurie,am uns cu crema de ciocolata ramasa,am asezat deasupra un blat rotund.

Am asezat deasupra platoul pe care urma sa ramana tortul si cu o miscare ferma am intors platoul.

Am decupat putin din blatul rotund pentru ca era mai mare decat spirala.

Am lasat doar o distanta mica,pe care am umplut-o cu frisca.

Acelasi lucru l-am facut si cu cealalta jumatate de blat.

Deasupra spiralei am pus frisca si am acoperit cu celalalt blat cu cacao.

Pe partea laterala a tortului am pus frisca.

Deasupra tortului am pus un strat de crema de unt cu bezea elvetiana,cu restul cremei am ornat deasupra si pe lateral.

Am vrut neaparat sa ornez cu trandafiri.

Nu mi-au iesit ei prea frumosi,dar fiind prima oara cand fac asta,cred ca e multumitor.

Multumirea mea a fost ca torul i-a placut mamei si musafirilor deopotriva.