Se mixeaza jumatate din cantitatea de zahar si ouale, pana la omogenizare.
Restul de zahar se pune intr-un vas si se caramelizeaza la foc mediu, pana cand capata o nuanta aurieSe ia vasul de pe focPeste caramel se pun untul, nucile, romul si, optional, o lingura de cacao amestecandu-se bine Se incorporeaza compozitia rezultata in amestecul de oua si zahar si se fierbe totul pe foc timp de 5 minute amestecand continuu sa nu se prinda Se asaza pe un dog o foaie de napolitana, se unge cu o parte din crema caramel, peste se pune alta foaie de napolitana care se unge cu crema. Se repeta operatiunea pana cand se termina foile. Deasupra prajiturii se asaza ceva greu si se preseaza bine, pentru a ne asigura nu exista goluri de aer.
Se serveste prajitura dupa minimum 3 ore.o parte din nuci pot fi si taiate marunt in locul celor macinate
