Imi plac mult ciorbele acre, iar zeama de varza se numara printre preferate in perioada rece a anului. Ca e ciorba de cartofi, afumatura sau perisoare.le da un gust extraordinar, mai ales servite fierbinti si cu ceapa rosie alaturi!Cepele tocate, morcovul, telina si pastarnacul rase pe razatoarea cu ochiuri mari se calesc rapid in ulei, dupa care se adauga apa fiarta si ciolanul taiat cubulete. Se lasa sa fiarba.
Cand carnea e aproape fiarta (ciolanul afumat dezosat fierbe repede), se adauga cartofii si ardeiul taiate cubulete. Se lasa la foc mic pana ce cartofii sunt gata, apoi se adauga zeama de varza incalzita,pasta de tomate si se asteapta sa dea intr-un clocot, apoi se drege ciorba cu oul batut. Se mai adauga sare daca mai este nevoie. Se stinge focul si se presara verdeata tocata.
Se serveste cu ceapa sau ardei iute.
Pofta buna!
