Ador briosele! Sunt aerate si fine. Desi toata lumea a auzit de ele ca fiind AMERICAN MUFFINS, sunt defapt originare din Regatul Unit al Marii Britanii. Istoria brioselor este veche. La fel ca orice lucru care se respecta si care vrea sa aiba un viitor glorios, briosa a inceput de jos. A fost mancarea servitorilor de la curtea Reginei Victoria. Renumele i se datoreaza unui brutar care a vrut sa faca pentru servitori o mancare simpla, care se poate manca pe fuga. Asa ca a pus pe un gratar o compozitie din paine uscata, coca de biscuiti si cartofi fierti. Surprinse de pofta cu care cei care le slujeau mancau briosele, domnitele cu manusi din dantela si umbrelute delicate, impinse de curiozitate, au vrut sa guste. Si-au invitat prietenele la ceaiul de la five oclock si le-au pus alaturi nu prajiturele si biscuiti, ci briose. Surpriza! Gusturile rafinate ale domnitelor obisnuite cu saloane elegante, unde se serveau preparate sofisticate, cu ingrediente dintre cele mai alese, au fost gadilate de gustul acestora. Cea mai buna perioada pentru acest mic desert a fost inainte de cel de-al doilea razboi mondial, cand vanzarea brioselor in strada era o adevarata oportunitate pentru baietii care voiau sa mai stranga cativa bani de buzunar. Acestia tineau preparatele in cutii din lemn legate cu o sfoara care le era trecuta pe dupa gat. Industriasii vremii au deschis fabrici in toate colturile Regatului Unit, strazile rasunau de indemnul galagios de a le cumpara, fapt pentru care vanzatorii ambulanti nu mai faceau fata comenzilor. De atunci, briosa a devenit cea mai la moda paine din insula. Astfel, ajungand un desert la fel de popular ca baiatul cu ziarul . In timp, briosa a capatat tot soiul de arome. I-au fost adaugate fructe si seminte: mere, cirese, capsuni, alune, fistic, etc. A devenit mai pufoasa, iar in noua sa forma adaptata, este la fel de cautata si apreciata pentru ca vine sa completeze perfect gustul cafelei sau al ceaiului.
Se mixeaza toate ingredientele odata si se pun in forme. Se pun semintele, apoi se coc in cuptorul preincalzit pana prind culoare, la 180 de grade. Eu le-am copt impreuna cu painea, sa mai castig timp. :)) Briosele nu trebuie sa fie maronii, ci doar rumene. Se incearca, eventual, cu o scobitoare. Dupa ce s-au copt si s-au racit, le-am ornat cu ciocolata alba si visine din visinata lui Daniloiu. :)) Pofta buna!
