Ador sfecla rosie, in orice combinatii :X *** Daca nu gresesc, am vazut ideea cu chimenul la Lia si ma bucur ca l-am folosit si eu. Se obtine o zeama pe care-o bei cu cana :)))Conopida se spala bine si se desface in buchetele .
Curatam sfecla, o spalam si o taiem felii sau rondele potrivite.
Frunzele de telina se spala si se vor folosi intregi.
In bidonul in care vom conserva conopida si sfecla rosie punem mai intai o mana de mustar boabe ( cca 50-80 grame ). Adaugam cca 20 grame seminte de chimen, 10-20 boabe de piper si bucati de hrean curatat ( eu am pus 3 linguri cu hrean ras, in otet ) si frunze de telina.
Incepem sa asezam buchetele de conopida alternand cu bucati de sfecla rosie si frunze de telina, pana terminam intreaga cantitate de legume.
Intr-o oala mare se amesteca 1 litru cu otet de 9 grade acetice, doi litri cu apa, zaharul, sarea, foile de dafin, o mana de boabe de mustar, cateva boabe de piper si cateva seminte de chimen. Daca este cazul, vom suplimenta cantitatea de zahar pana obtinem gustul dorit. Se pune la fiert, iar cand da in clocot oprim focul si turnam fierbinte peste conopida si sfecla din bidon. Pentru a evita ridicarea legumelor la suprafata lichidului, facem pod din cateva scandurele ( curate ) asezate-n cruce . ( daca avem loc, putem pune cateva sticle cu apa ) . Punem capacul imediat si dam bidonul la rece. In cca 3 saptamani vom avea muraturi delicioase si frumos colorate :X1 portie inseamna 1 bidon cu capacitatea de 15 litri. Semintele de chimen vor da o aroma deosebita muraturilor.
