Supa aceasta are cateva mici particularitati care o fac extrem de aromata: Ciupercile prajite usor fara grasime, Un pic de zahar, Vinul alb adaugatIn caz ca nu avem o zeama de legume gata pregatita si congelata la indemana, incepem prin a fierbe, intr-un litru De apa, un morcov, o radacina de patrunjel, o bucatica de telina, o ceapa mica. Puteti apela si la o supa clara concentrata, si sa dizolvati in apa un astfel de cub, desi eu prefer sa am in congelator zarzavat ras, sau chiar supa in cutii de plastic. Curatati de resturile de pamant ciupercile, cu o perie moale, fara sa la spalati si fara sa desprindeti coaja, mai ales daca sunt inca tinere, altfel aveti o pierdere de 50 %. Daca sunt mai maricele, taiati-le in doua. Incalziti o tigaie antiadeziva si prajiti usor ciupercile, fara adaos de grasime, pana devin lucioase, adaugati untul, fierbeti putin, caci ciupercile vor lasa apa, adaugati vinul, un dram de zahar, cam 1/2 lingurita. Vinul va da o nota usor acrisoara, iar zaharul, in preparatele sarate, scoate in evidenta aroma. Adaugati zeama de legume, sare, piper si nu pic de nucsoara, si lasati sa fiarba totul 15 minute la foc mic. Turnati smantana, maruntiti si omogenizati cu un blender, mai dregeti gustul cu sare, daca e necesar, si presarati in fiecare farfurie putin patrujel verde tocat.