Este o reteta pe care ne-o facea mama cand eram mici.
Ouale le separam si punem intr-un bol 5 albusuri si celelate 5 le punem intr-un castron sau oala (pe acestea le vom bate pentru bezea) .
Pregatim o tava de 40x30, o tapetam cu faina sau cu hartie de copt. Si pornim cuptorul la 180 grade.
Acuma putem sa incepem sa pregatim blatul : 5 albusurile le batem spuma tare cu 8 linguri de zahar, apoi adaugam galbenusurile de ou si omogenizam bine . Punem faina amestecata cu praful de copt si cu nuca macinata si uleiul.
Amestecam prin rasturnare pana se omogenizeaza bine si turnam in tava pregatita in prealabil .
Dam tava la cuptor si lasam pana cand trece testul cu scobitoarea.
Daca nu aveti tava atat de mare se pot pastra cantitatile, si va iesi un blat mai inalt, care poate fi taiat in jumate sau se pot reduce cantitatile .
Pana se coace blatul pregatim bezeau : Batem 5 albuse pe bain marin cu 4-5 linguri de zahar pana cand se intareste .
Peste blatul copt intindem gemul de caise, presaram nucile si asezam bezeaua batuta pe bain marin, si dam din nou la cuptor pana se rumeneste frumos.
Blatul nu trebuie sa se raceasca inainte de a pune gemul si bezeau .
Deasupra se poate razui ciocolata sau nu.
Se serveste rece .
