Imi sun matusica Marioara din Cojocna sa o felicit de 8 Martie. Printre altele mai vorbim si ce facem de mancare. O intreb cum face zama de salata. Pai, draga, eu nu fac zama de shelate numa cand am lapte acru Dar nu-i nimic, ii raspund, chiar se intampla sa am lapte pus la prins. Incantator a fost doar sa-i aud vorba domala si vocea calda a matusicei mele care are 78 ani. Parca nu ma saturam sa o ascult. Gata, asa fac si eu de aceasta data!!! De obicei nu folosesc eu rantasul dar de data aceasta am facut rabat.
Ceapa si morcovul se curata, se spala, se taie marunt si se calesc in ulei.
Se adauga faina alba, se amesteca si se prajesc-1-2 minute .
Se adauga laptele acru, se amesteca si se toarna treptat 2 l apa .
Sarati.
Puneti si costita si lasati sa se fiarba 10 min. -pana morcovul este patruns .
Spargeti cate unul ouale si le turnati pe rand intregi in supa .
Adaugati salata verde spalata si rupta bucati cu mana .
Diluati smantana cu zeama fierbinte din supa si adugati in oala mestecand .
Matusa mea amesteca si 1-2 galbenusuri crude in smantana . Eu n-am pus considerand ca sunt suficiente ouale fierte .
Se calculeaza cam 2-3 oua pentru fiecare persoana .
Daca salata pare putin amara, se opareste cu apa fierbinte care apoi se arunca . Vara pe calduri mari supa - ciorba este mai gustoasa daca se prepara putin mai acra . Laptele acru sau laptele prins se obtine prin acrirea naturala a laptelui . Se pune laptele intr-un vas de sticla sau de lut si se lasa cam o zi, o zi si jumatate intr-un loc cald[ langa cuptor ] .
