Nimic nu se compara cu aroma aluatului dospit, framantat in palmele arse de soare ale gospodinei de la sat si aurit apoi in ceaunul cu ulei care sfaraie pe plita cu lemne. Mie gogosile imi aduc aminte de copilarie, si de cate ori le fac, ma gandesc la bunica. Gogosile sunt un snack (gustare) cunoscut si apreciat in toata lumea, relativ simplu de facut si din ingrediente care in general sunt prezente in orice bucatarie si in orice caz sunt la indemana oricui. In America, gogosile se pare ca au fost popularizate de colonistii olandezi, si se spune ca tot ei au popularizat fursecurile, placinta cu mere si cobbler (o prajitura cu fructe si cu crusta deasupra). In secolul al XIX-lea, gogosile erau cunoscute sub denumirea olykoek oil cakes , care in olandeza inseamna prajitura cu ulei un dulce prajit in grasime.

Americanul Hanson Gregory a pretins ca el a inventat gogoasa sub forma de inel, in 1847, pe cand avea 16 ani. Ideea i-ar fi venit din faptul ca gogosile erau prea imbibate cu ulei si a cautat o varianta ceva mai dietetica . In orice caz, indiferent cine inventat gaura din gogoasa, se pare ca acest lucru s-a intamplat, intr-adevar, pe pamant american. Asadar, lor le datoram dragalasele si apetisantele gogosi-inelus. Ca si ideea de a le glazura cu ciocolata, fondant, royal icing sau whatever :)Drojdia amestecata cu 1 lingura de zahar, o cescuta de apa calda si un praf de faina, se lasa la dospit 10 minute. Intr-un castron incapator amestecam bine galbenusurile cu un praf de sare, zaharul, laptele, coaja si sucul de lamaie. Se adauga maiaua dospita. Apoi se adauga faina in ploaie, alternand cu untul topit (care trebuie sa fie lichid dar nu fierbinte). Se framanta un aluat usor si elastic, care se lasa la crescut intr-un loc caldut 45 minute. Dupa ce a crescut aluatul, se intinde (pe masa pudrata bine cu faina) intr-un strat mai gros (aproximativ 1 cm), se decupeaza gogosile in formele dorite, se mai lasa la dospit circa 20 minute, apoi se prajesc in ulei incins, la foc moderat, pe ambele parti.

Cand sunt caldute se scufunda pe jumatate in glazura la alegere eu am avut glazura duo cu iaurt si capsuni de la Dr. Oetker. Iar pe deasupra am lasat copiii sa se distreze presarand sprinkles multicolore si fulgi de ciocolata.